As gevolg van sy unieke eienskappe, is xantangom wyd gebruik in meer as 'n dosyn velde soos voedsel, petroleum, medisyne, daaglikse chemiese industrie, ens. Sy hoë mate van kommersialisering en wye toepassingsreeks maak enige ander mikrobiese polisakkaried in die stof.
1. Voedsel: baie kosse word bygevoeg met xantangom as stabiliseerder, emulgator, suspensiemiddel, verdikkingsmiddel en verwerkingshulpmiddel.
Xantangom kan die reologie, struktuur, geur en voorkoms van produkte beheer, en die pseudoplastisiteit daarvan kan goeie smaak verseker, dus word dit wyd gebruik in slaaisous, brood, suiwelprodukte, bevrore kos, drankies, speserye, brousels, gebak, koeke, sop en blikkieskos.
In onlangse jare is mense in meer ontwikkelde lande dikwels bekommerd dat die kaloriewaarde in voedsel te hoog is om hulself vet te maak.Xantangom, omdat dit nie direk deur die menslike liggaam afgebreek kan word nie, verdryf hierdie kommer.
Daarbenewens, volgens 'n 1985 Japannese verslag, onder elf voedselbymiddels wat getoets is, was xantangom die doeltreffendste teenkankermiddel.
2. Daaglikse chemiese industrie: Xantangom bevat 'n groot aantal hidrofiliese groepe in sy molekules, wat 'n goeie oppervlakaktiewe stof is, en het die effek van anti-oksidasie en voorkoming van veroudering van die vel.Daarom neem byna die meeste hoë-end skoonheidsmiddels Xanthangom as sy hoof funksionele komponent.
Boonop kan xantangom ook as die stof van tandepasta gebruik word om te verdik en te vorm, en tandoppervlakslytasie te verminder.
3. Mediese aspekte: xantangom is 'n funksionele komponent in die internasionale warm mikrokapsule materiaal, en speel 'n belangrike rol in die beheer van dwelm stadige vrystelling;
As gevolg van sy sterk hidrofilisiteit en waterretensie, is daar baie spesifieke toepassings in mediese operasies, soos die vorming van digte waterfilm, om velinfeksie te vermy;
Om die pasiënt se dors na radioterapie te verlig.
Daarbenewens het Li Xin en Xu Lei geskryf dat xantangom self 'n beduidende versterkende effek op humorale immuniteit in muise het.
4, industriële en landbou-toepassings: in die petroleumbedryf, as gevolg van sy sterk pseudoplastisiteit, kan lae konsentrasie van xantangom (0,5%) waterige oplossing die viskositeit van boorvloeistof handhaaf en sy reologiese eienskappe beheer, dus in die hoëspoedrotasie van die bietjie viskositeit is baie klein, bespaar krag;
Hoë viskositeit word in die relatief stilstaande boorgat gehandhaaf om ineenstorting van die muur te voorkom.
En as gevolg van sy uitstekende soutweerstand en hittebestandheid, word dit wyd gebruik in die see, hoë soutsone en ander spesiale omgewings van boor, en kan dit gebruik word as olieherwinningsverplasingsmiddel, verminder dooie oliearea, verbeter olieherwinningskoers.